7. El músculo, paradigma metabólico en la recuperación nutricional

Abstract

El músculo esquelético es un tejido que representa el 30-40% de la masa corporal total en los individuos sanos y contiene alrededor del 75% de las proteínas corporales. La masa muscular depende del equilibro entre síntesis y degradación y ambos procesos son sensibles a factores como el estado nutricional, el equilibrio hormonal, la actividad física y el ejercicio, así como a la enfermedad entre otros factores. Cuando existe desnutrición, la masa muscular se ve afectada de forma más o menos grave en función del tipo y grado de desnutrición.

En el presente artículo se resumen las vías metabólicas y los nutrientes más utilizados por el músculo para la obtención de energía y las vías de señalización celular implicadas en la síntesis y degradación del músculo. Asimismo, se comenta la importancia de algunas mioquinas en la interacción con otros tejidos para el mantenimiento de la homeostasis corporal.

Skeletal muscle is a tissue that represents 30-40% of the total body mass in healthy individuals and contains about 75% of body proteins. Muscle mass is the results of balance between synthesis and proteolysis, both processes being sensitive to a variety of factors including nutritional status, hormonal balance, physical activity and exercise, and disease. When there is malnutrition, muscle mass is affected more or less seriously depending on the type and degree of malnutrition.

The aim of the present article is to summarize the most important substrates, metabolic and cell signaling pathways involved in the synthesis, degradation and turnover in skeletal muscle. Moreover, the importance of some myokines in the interaction between skeletal muscle and other tissues, and in the maintenance of homeostasis is highlighted.

• Recibido: 14 Febrero 2023
• Revisión: 20 Febrero 2023
• Aceptado: 15 Marzo 2023